E’ L’EVOLUZIONE A GUIDARE IL NOSTRO LAVORO…

Siamo persone tenaci con forte spirito innovativo. Profondamente innamorati del nostro territorio e romanticamente coerenti con la nostra storia.
Produciamo e confezioniamo mozzarella con processi innovativi, profondamente sensibili ai temi della sicurezza alimentare e alla continua ricerca per la differenziazione di ogni singolo prodotto.
Siamo la sintesi familiare, frutto di tradizioni in evoluzione e continue sperimentazioni.
Siamo passione per l’arte della caseificazione, fedeli alle metodologie tradizionali; Cultori della qualità enogastronomica Italiana e curiosi concorrenti di mercati globali.
La nostra mozzarella è prodotta secondo le procedure standard, dalla lavorazione della materia prima fino alla mozzatura della pasta filata. La vera innovazione risiede nel metodo di surgelazione e di confezionamento IQF, processo che regala al prodotto 12 mesi di freschezza rendendolo cosi ideale per concorrere nei mercati esteri e per quelli della Food Industry.